در سال ۱۲۹۵هجری شمسی، یکی از متخصصان رشته شیرینی سازی اصیل یزد که در عرصه خود سرّمد استادان شیرینی ساز ایران بود با احداث کارگاهی کوچک در بازار حاجی قنبر یزد موسسه ای را بنیان گذاشت که امروز به نام بنگاه شیرینی سازی حاج خلیفه علی رهبر و شرکاء درسراسر دنیا شهرت دارد.این استاد بزرگ (خلیفه) در تمام دوران فعالیت تولیدی با استفاده از تخصص و تبحر خود و بکار بردن مرغوب‌ترین مواد اولیه طبیعی موفق شد با تولید انواع شیرینیجات با کیفیتی بی‌نظیر، نام شهر باستانی یزد را مترادف با شیرینیجات موسسه خود در سراسر گیتی پرآوازه سازد. همچنین مرحوم حاج مرتضی شیرینی ساز و مرحوم حاج حسن فردوسیان از موسسین و شرکائی بودند که از بدو تاسیس در کنار مرحوم حاج خلیفه علی رهبر بوده و حال، فرزندان و نوادگان نامبردگان راه ایشان را بنحو احسن ادامه می‌دهند. آنچه این شرکت را از شزکت‌های مشابه متمایز می‌سازد استفاده از دستگاه های مدرن و تکنولوژی پیشرفته و رعایت کلیه اصول بهداشتی در تمامی مراحل تولید و حفظ کیفیت اولیه با استفاده از مواد اولیه طبیعی و مرغوب می‌باشد که موجب گردیده محصولات این موسسه از سراسر ایران و جهان تقاضا داشته باشد.اکنون شعبه جدید این مرکز با نام شیرینی یزدی گالریا، ارائه دهنده محصولات اصلی حاج خلیفه علی رهبر در تهران می‌باشد.